Organiseer een 100% plantaardige lunch

Iedereen neemt een gerecht mee om met de anderen te delen, zodat er een groot feestelijk buffet ontstaat. Maar laat je niet verleiden tot verpakkingsafval en voedselverspilling!

Laat je gerust inspireren door het magische GoodCook-boekje, dat je tal van ideeën voor plantaardige recepten geeft. Neem niet meer dan één portie per persoon om verspilling te voorkomen en probeer verpakkingen te vermijden.

Opmerking: De uitdaging is om een 100% plantaardige potluck te organiseren. Dat betekent dat we volledig plantaardige recepten kiezen zonder vlees, vis, eieren en kaas, en met meer groenten, peulvruchten, bonen, noten en zaden.

Alternatief: iedereen maakt zelf een plantaardige spread (hummus, enz.) klaar en neemt die mee, samen met brood en groentesticks om te delen

Tips

• Stem op voorhand met elkaar af wie wat meebrengt. Dat voorkomt dat je tien keer hetzelfde gerechtje hebt.
• Check of er mensen met allergiën zijn. Is er voldoende voor hen?
• Hoeveel eten brengt iedereen mee? Breng iemand pasta mee en ben je met 20 personen, moet deze dan 20 porties pasta meebrengen? Nee, dat zou veel te veel zijn! Eigenlijk moet één persoon er genoeg mee gegeten hebben met hetgeen één iemand meebrengt en niet meer. Omdat ieder bij zo’n uitgebreid buffet maar een klein schepje van alles neemt en geen volledige portie van elk gerecht gaat eten.
• Wat met de drank? In de seizoenskalender staan ook een aantal receptjes voor drankjes. Hier kan je de hoeveelheid van de drankreceptjes optellen zodat ieder één of twee glaasjes kan vullen met een drankje.
• Wat met de restjes? Van een buffet is er meestal wat over. Ofwel neemt ieder zijn eigen meegebrachte eten terug mee naar huis. Ofwel kan iedereen potjes voorzien en wat van het buffet over is mee naar huis nemen.
• Het is leuk om kaartjes te voorzien waar ieder zijn naam en het gerecht kan opschrijven. Zo kan je elkaar vertellen over het recept.