Soep maken met ‘gekke’ groenten

Jullie opdracht is om groenten te redden. Met deze geredde groenten gaan jullie vervolgens een lekkere soep maken en die samen met je klas opeten. Deel de soep met anderen, zodat er niets verloren gaat! Serveer de soep in herbruikbare kopjes of kommen.

Hoe kun je deze groenten redden?

• Ga met je klas naar een winkel in de buurt van de school of naar een groente- en fruitwinkel:
  • Zoek naar groenten met vreemde vormen die andere klanten vaak links laten liggen. Ze zijn net zo lekker, dat beloof ik! 
  • Kies producten waarvan de houdbaarheidsdatum bijna verstreken is.
    • In winkels vind je vaak producten met een korte houdbaarheidsdatum: er is niet veel tijd meer over, maar ze zijn nog prima eetbaar tot de vervaldatum.
    • Voor producten met een minimale houdbaarheidsdatum (DDM): wees niet bang als de datum is verstreken, want het product is nog prima te consumeren. Vertrouw op je zintuigen (reuk, zicht en smaak).
    • Tip: kijk eens in de „aanbiedingenhoek“ van de winkel. Daar vind je producten die binnenkort over de datum gaan met een flinke korting.
• Gebruik een app om voedselverspilling tegen te gaan, zoals „Too Good To Go“ of „Phenix“.
• Wees creatief! Zijn je geredde etenswaren minder geschikt voor soep? Maak dan een ander recept. Hier zijn enkele typische gerechten die je kunt bereiden met geredde etenswaren of etensresten:
  • Met groenten: soep, quiche, stoofpot, groentespread, ...
  • Met brood: croutons voor soep of salade, broodpudding, verlorenbrood,...

Gebruik een online receptenzoekmachine om recepten te vinden op basis van je ingrediënten. Hiermee kun je recepten filteren door je specifieke ingrediënten in te voeren.